葡萄是一種喜鉀果樹(shù)，具有“鉀質(zhì)果樹(shù)”之稱(chēng)，整個(gè)生長(zhǎng)期都需要較多的鉀素。對(duì)葡萄生長(zhǎng)、光合作用、同化產(chǎn)物運(yùn)輸、產(chǎn)量與品質(zhì)均有重要的作用。

鉀在葡萄中的分布特點(diǎn)

與氮、磷不同，鉀不是構(gòu)成植物組織的必要成分之一，卻是植株中含量最豐富的陽(yáng)離子，一般占植株干物質(zhì)總量的0.4~4.3%，在葡萄中的分布主要有以下特點(diǎn)：

①鉀在葡萄植株中的移動(dòng)性較強(qiáng)，易從老的組織向幼嫩部位轉(zhuǎn)移，主要集中在組織活躍中心，如生長(zhǎng)點(diǎn)、芽、果實(shí)等。

②葡萄樹(shù)體各器官的鉀含量從高到低依次為果實(shí)＞葉片＞新梢＞根系和主干。

③葡萄果實(shí)作為重要的鉀庫(kù)，鉀含量在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期內(nèi)持續(xù)上升，到成熟時(shí)達(dá)到最高值，采收后其“營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存庫(kù)”被帶走，會(huì)打破樹(shù)體養(yǎng)分平衡。

鉀元素的重要生理作用

 氣孔

促進(jìn)酶的活化

鉀是植物體內(nèi)多種酶的活化劑。氧化還原酶、合成酶、轉(zhuǎn)移酶和磷酸激酶等均需要鉀的活化，它們參與植物體內(nèi)重要的生理代謝，包括糖分代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝等。

鉀還能增加過(guò)氧化物酶等內(nèi)源保護(hù)酶系統(tǒng)的活性，提高植物抵抗外界環(huán)境刺激的能力。

提高、調(diào)節(jié)光合作用

鉀提高植物的光合作用，主要表現(xiàn)在促進(jìn)氣孔開(kāi)放、調(diào)節(jié)氣孔導(dǎo)度、提高葉綠素含量與光合關(guān)鍵酶的活性等方面。

鉀對(duì)植物光合作用過(guò)程的調(diào)節(jié)主要體現(xiàn)在：影響光合能力的大小；影響光合系統(tǒng)的活性。

調(diào)節(jié)滲透勢(shì)

鉀通過(guò)改變植物體內(nèi)的滲透勢(shì)，在樹(shù)體內(nèi)形成連續(xù)的水勢(shì)梯度，促進(jìn)水分的吸收和水分在樹(shù)體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而為植物合成較多的光合產(chǎn)物創(chuàng)造有利條件。

適宜的鉀濃度能維持較高的膨壓、相對(duì)水含量和低的滲透勢(shì)，有利于提高植株抵抗干旱的能力。

在葡萄果實(shí)發(fā)育的過(guò)程中，細(xì)胞需要積累溶質(zhì)來(lái)維持水勢(shì)梯度的平衡，進(jìn)而保證細(xì)胞的膨大，而細(xì)胞的迅速膨大依賴(lài)于滲壓劑的高移動(dòng)性，鉀離子在此起到了重要的作用。

提高產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)

鉀能提高細(xì)胞膜的運(yùn)輸能力和促進(jìn)同化產(chǎn)物的轉(zhuǎn)運(yùn)，并向著果實(shí)的方向進(jìn)行。

葉面噴施鉀肥后，首先葉片中的含鉀量提高，隨后向果實(shí)中轉(zhuǎn)移，促進(jìn)果肉細(xì)胞生長(zhǎng)，從而促進(jìn)果實(shí)膨大，增加果樹(shù)產(chǎn)量。

鉀還可以提高糖代謝相關(guān)酶活性，促進(jìn)淀粉向糖的轉(zhuǎn)化，提高果實(shí)中的總糖含量。

葡萄的需鉀特性

葡萄根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，在周年生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)養(yǎng)分的需求較多，尤其是鉀肥的需要量占三要素的首位。

鉀元素在葡萄上既可以通過(guò)根系運(yùn)輸，也可以經(jīng)過(guò)葉面?zhèn)鲗?dǎo)。所以施肥方式一般有根施和根外施兩種方式。

一般豐產(chǎn)葡萄園每年施用的鉀肥量每畝15~20kg，以基施為主，其他主要在幼果膨大期至著色前施入，果實(shí)采收后依據(jù)實(shí)際情況作適當(dāng)補(bǔ)充。

 元素間的拮抗作用

葡萄雖然是喜鉀作物，但過(guò)量施入同樣有害。施鉀過(guò)量會(huì)造成濃度障礙，此時(shí)不僅不會(huì)提升葡萄的抗逆能力，還易使其病蟲(chóng)害多發(fā)；鉀元素過(guò)量會(huì)使土壤和植物體內(nèi)發(fā)生與鈣、鎂、硼等陽(yáng)離子營(yíng)養(yǎng)元素的拮抗作用，導(dǎo)致轉(zhuǎn)色后期常見(jiàn)的缺鎂黃葉、缺鈣裂果等情況發(fā)生。

葡萄缺鉀的表現(xiàn)

葡萄缺鉀表現(xiàn)為葉片邊緣黃化，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致葉緣變燒焦?fàn)睢?/span>

直接受光的老葉缺鉀時(shí)葉肉變成紫褐色或絳紫色。

缺鉀時(shí)，果粒變小，著色不良，在果實(shí)成熟期缺鉀還會(huì)導(dǎo)致落果。

葡萄缺鉀原因

目前多數(shù)農(nóng)戶(hù)都十分注重鉀肥的施用，但仍有不少葡萄園出現(xiàn)缺鉀的現(xiàn)象，究其原因主要集中在以下幾個(gè)方面：

①土壤因素  土壤中鉀的有效性主要與根系吸收鉀的速率和土壤的理化性質(zhì)有關(guān)。通常在粘質(zhì)土、酸性土及缺乏有機(jī)質(zhì)的瘠薄土壤上易表現(xiàn)缺鉀癥。如在酸性土中，氫離子濃度高，會(huì)與鉀離子競(jìng)爭(zhēng)原生質(zhì)膜上的結(jié)合位點(diǎn)，抑制其吸收。

②施肥方式  鉀離子在植物中移動(dòng)能力強(qiáng)，但在土壤中的移動(dòng)性有限，所以單獨(dú)根施時(shí)，施在細(xì)根大量分布的土層，才有利于葡萄吸收。

③掛果量大  葡萄在整個(gè)生長(zhǎng)周期都可吸收鉀素，但隨著漿果的膨大，鉀的吸收量明顯增加。膨果期，果實(shí)負(fù)載量大或未及時(shí)進(jìn)行追肥，會(huì)導(dǎo)致缺鉀，靠近果穗的葉片表現(xiàn)尤重。

如何合理的施用鉀肥

肥料選擇

常用的鉀肥主要包括氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀等，在葡萄根施時(shí)，宜選用硫酸鉀作為速效性鉀肥；在根外噴施時(shí)，建議選用高品質(zhì)的磷酸二氫鉀如磷鉀源庫(kù)。

根施

根施鉀肥一般在坐完果后一周左右即可開(kāi)溝追施，追施量根據(jù)當(dāng)年葡萄樹(shù)勢(shì)決定。

在幼果期，應(yīng)以氮、磷肥為主，適量施鉀；果實(shí)成熟期應(yīng)以鉀肥為主，配以適量的磷，要控制施氮量；采果后根據(jù)樹(shù)勢(shì)及枝條老熟情況施用，枝條未老熟的增施磷、鉀肥。

葡萄采果后，結(jié)合秋季施基肥施入適量鉀肥，生長(zhǎng)期追施鉀肥多的園子，可適當(dāng)少施。

根外噴施

根外噴鉀主要在果實(shí)膨大、著色成熟期進(jìn)行，植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛的，也可在落花后幼果開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)噴施。

注意噴施濃度，如磷鉀源庫(kù)用800倍稀釋即可；并避開(kāi)中午高溫時(shí)間，選在無(wú)風(fēng)的陰天或晴天，晴天則宜在上午10點(diǎn)以前或下午5點(diǎn)以后進(jìn)行；兩次葉面追肥的時(shí)間間隔一般15天左右。

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